«Null Fleisch. Ächt Schwiiz.»
In der Schweizer Gastronomie gilt der «The Green Mountain»-Burger bereits seit über einem Jahr als die Alternative für alle Burgerfans, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Seit Ende März dieses Jahres hat endlich auch der Endkonsument die Möglichkeit, in den Genuss der Patties zu kommen. Begleitet von einem grossen Massnahmenpaket wurde der «The Green Mountain»-Burger erfolgreich im Detailhandel lanciert und erfreut sich wachsender Beliebtheit.
Ob aus Tierliebe oder um die Umwelt zu schützen – immer mehr Menschen verzichten ganz oder teilweise auf Fleisch. Doch muss man deswegen auch gleich saftigem Burgergenuss abschwören? Der «The Green Mountain»- Projektleiter Werner Ott meint: «Nein!»
Mit dem «The Green Mountain»-Burger bietet die hausinterne Startup-Manufaktur aus Landquart einen veganen Burger auf Erbsenproteinbasis an, der sich locker mit seinem Vorbild aus Rindfleisch messen kann. Schon bei der Einführung der Innovation für die Gastronomie stellte Hilcona seine Vorreiterrolle im Vegi-Bereich unter Beweis: Der «The Green Mountain»-Burger war der erste in der Schweiz entwickelte und produzierte Burger auf Pflanzenbasis. Jetzt wird das erfolgreiche Konzept auf den Schweizer Detailhandel ausgeweitet: Seit Ende März können sich die Coop-Kunden da-von überzeugen, dass der neue Burger aussieht wie Fleisch, sich so zubereiten lässt wie Fleisch und auch so schmeckt.
Dabei sind die Patties eine hervorragende Eiweiss-quelle. Zudem sind sie reich an Ballaststoffen und Vitamin B12. Gleichzeitig verzichtet die Manufaktur auf Geschmacksverstärker, Soja, Gentechnik, Palmöl und den Zusatz von Zucker. Ausserdem ist der Burger auch noch cholesterin- und laktosefrei. Perfekt also für eine bewusste Ernährung.
Bei der Auswahl der Rohstoffe haben die Produktent-wickler auf höchste Qualität geachtet und im Sinne der Nachhaltigkeit auch auf kurze Lieferwege. So beziehen sie alle Zutaten, bis auf das Kokosfett, aus der EU.
Die Zubereitung des «The Green Mountain»-Burgers ist neben Pfanne und Backofen auch auf dem Grill möglich, was klar empfohlen wird. Denn beim Braten und Grillieren entwickeln sich eine appetitliche braune Farbe und ein leckeres Röstaroma. Kreative Rezeptideen dafür bietet die «The Green Mountain»-Website: www.thegreenmountain.ch. Daneben hat Hilcona unter dem Motto «Null Fleisch. Ächt Schwiiz.» zur Einführung der Neuheit im Frühjahr eine umfangreiche Marketingkampagne mit einer Vielzahl von POS-, Social Media- und Rabatt-Aktionen gestartet.
Und der fleischlose Genuss geht weiter: «The Green Mountain» arbeitet bereits intensiv an neuen Produkten, schon in diesem Herbst kommen zwei weitere auf den Markt. Damit spricht die Manufaktur vor allem die wachsende Zielgruppe der Flexitarier an, also diejenigen, die gerne Fleisch essen, aber ihren Konsum einschränken möchten. «Wir sind sehr gut gestartet», resümiert Werner Ott. «Die Absätze in den ersten Wochen haben gar unsere hohen Erwartungen deut-lich übertroffen und die zahlreichen Konsumenten-Feedbacks zeigen uns: Wir sind auf dem richtigen Weg.»
