Bell Food Group auf einen Blick

Die Bell Food Group gehört zu den führenden europäischen Anbietern in ihren Warengruppen und ist in der Schweiz die Nummer eins. Unsere Wurzeln gehen zurück auf das Jahr 1869, als Samuel Bell in der Basler Innenstadt seine Metzgerei eröffnete. Heute verfolgen wir als internationales Lebensmittelunternehmen unsere Vision «Gemeinsam an die Spitze», indem wir Millionen von Konsumentinnen und Konsumenten tagtäglich Genussmomente bereiten.

Das Angebot der Bell Food Group reicht von Fleisch, Geflügel und Charcuterie über Seafood bis hin zu ultrafrischen, frischen und haltbaren Convenience-Produkten wie Salate, Sandwiches, Fertigmenüs, Pasta, Suppen oder Gewürze. Über 12’000 Mitarbeitende in 15 Ländern setzen sich jeden Tag dafür ein, hochwertige Qualitätsprodukte bereitzustellen. Um dieses Ziel zu erreichen, arbeiten wir eng mit unseren Lieferanten und Vertriebspartnern im Retail, im Food Service sowie in der Lebensmittelindustrie zusammen.

Mitarbeitende

12’195

Standorte

65

Länder

15

Die wichtigsten Kennzahlen

in Millionen CHF


2019
2018

Erlöse aus Warenverkäufen

4‘078.2-1.6 %4‘143.2

Bruttogewinn

1‘552.5-0.9 %1‘567.2

Eigenkapital

1‘287.3-0.2 %1‘290.0

Nettoinvestitionen in Sachanlagen

232.5+7.2 %216.9

EBITDA

281.8-7.7 %305.4

EBIT

95.3-32.2 %140.6

Jahresgewinn

49.6-44.5 %89.3

Strategie

Um unsere Vision «Gemeinsam an die Spitze» zu erreichen haben wir vier strategische Stossrichtungen definiert.

Geschichte

Von der kleinen Ochsenmetzg in der Basler Innenstadt zu einem der führenden Hersteller von Fleisch- und Convenience-Produkten in Europa – eine über 150-jährige Geschichte.

Absatzvolumen

in Millionen Kilogramm


2019
2018

Absatz total

532.7-1.9 %542.9

Frischfleisch

55.0-0.7 %55.4

Geflügel

162.1+3.0 %157.4

Charcuterie

107.4-18.2 %131.4

Seafood

7.6+3.7 %7.3

Convenience

200.5+5.2 %190.7

Produkte und Kernmärkte

Frischfleisch, Geflügel, Charcuterie und Seafood

In unserem Kernmarkt Schweiz gewinnt und veredelt Bell Frischfleisch vom Rind, Kalb, Schwein und Lamm. Ergänzt wird die eigene Fleischgewinnung mit gezielten Zukäufen von verarbeitungsfertigem Fleisch und Wildspezialitäten inner- und ausserhalb der Schweiz.

Unser Angebot umfasst eine vollständige Produktpalette für die Bedienungstheke und die Selbstbedienung im Detailhandel. Darüber hinaus bestehen spezifische Sortimente für den Food Service und die Lebensmittelindustrie.

In der Schweiz ist Bell in den meisten Produktgruppen Marktleader oder in einer führenden Position.

In der Schweiz und in Österreich verfügen wir über eine integrierte Geflügelproduktion und beeinflussen vom Ei bis zum genussfertigen Produkt die gesamte Wertschöpfungskette. Im Bereich Hähnchen sind wir mit Hubers Landhendl in Österreich Marktführer und mit Bell in der Schweiz ein bestimmender Anbieter. In Bayern ist die Süddeutsche Truthahn AG ein bedeutender Anbieter qualitativ hochwertiger und regionaler Putenfleischprodukte. In der DACH-Region sind wir einer der führenden Hersteller von Geflügelprodukten aus Programmen mit höheren Tierwohlstandards. Bell ist einer der bedeutendsten Bio-Geflügelproduzenten Europas.

Hühner im Wintergarten

Dank mehrerer Produktionsbetriebe in sieben Ländern bietet Bell ein breites Charcuterie-Sortiment aus eigener Produktion an. Dazu gehören Brühwurst, Rohwurst, Rohschinken, Kochpökelwaren und Trockenfleisch. Das Angebot umfasst auch zahlreiche geografisch geschützte Spezialitäten wie Schwarzwälder Schinken, Bündnerfleisch oder Saucisson d’Auvergne. Bell Deutschland ist in ihrem Heimmarkt Marktführer im Segment Rohschinken. In Frankreich und vermehrt auch in Spanien gehört Bell zu den aufstrebenden Anbietern von regionalen Rohwurst- und Rohschinkenspezialitäten. In Polen und Ungarn besetzen wir wichtige Positionen bei Rohwurst und Brühwurst.

Bell Seafood ist der führende Seafood-Anbieter in der Schweiz. Diese agile und erfahrene Einheit vermarktet sehr erfolgreich frische Inland- und Importfische, Krustentiere, Meeresfrüchte sowie tiefgekühlte Produkte. Das Sortiment ist ausgerichtet auf die Bedienungs- und Selbstbedienungstheken des Schweizer Retails sowie auf den Food Service.

Seafood Test

Convenience

Eisberg hat sich auf die Herstellung von frischen Schnittsalaten spezialisiert und bietet darüber hinaus eine breite Palette an geschnittenen Gemüse- oder Fruchtmischungen an.Ergänzt wird das Sortiment mit innovativen Zusatzsortimenten wie Smoothie-Mixes oder Salatsaucen. Mit acht Produktionsbetrieben in der Schweiz, in Ungarn, Polen, Rumänien und Österreich sind wir nahe bei den Kunden und garantieren die optimale Frische der Produkte. Bei der Herstellung von frischen Schnittsalaten ist Eisberg der führende Anbieter in der Schweiz und in Osteuropa.

Eisberg Produktion Früchteschalen

Hilcona fertigt an den Standorten Schaan (FL) und Orbe (CH) frische, tiefgekühlte und haltbare Convenience-Produkte wie Frischgerichte, verschiedene Pastakreationen, Sandwiches, Konserven und zahlreiche weitere Produkte. Der Standort Landquart (CH) ist das Kompetenzzentrum für vegetarische und vegane Produkte wie Tofu aus Schweizer Biosoja oder den im Berichtsjahr lancierten pflanzenbasierten «The Green Mountain Burger». Ende 2019 konnte Hilcona in Bad Wünnenberg den ersten Produktionsbetrieb für Frisch-Convenience- Produkte in Deutschland eröffnen. Bei den Convenience-Produkten ist Hilcona der führende Anbieter in der Schweiz und Marktführerin im Bereich Frischpasta in Deutschland und Österreich. Hilcona ist ausserdem in Frankreich und in den Beneluxländern aktiv.

Tortellini Produktion Hilcona

Hügli ergänzt das bestehende Convenience-Sortiment durch haltbare Convenience-Produkte. Dazu zählen Suppen, Saucen, Bouillons, Würzmischungen, Dressings und Dips, Desserts, funktionale Nahrungsmittel, kühlfrische Kräuterprodukte sowie vegetarische und vegane Produkte. Hügli beliefert den Food Service, stellt Produkte für Markenunternehmen, den Retail sowie die Lebensmittelindustrie her und vertreibt eigene Markenprodukte, vorwiegend in Bioqualität. In den Heimmärkten Schweiz und Deutschland ist Hügli ein führender Anbieter von haltbaren Convenience-Produkten. Hügli verfügt zudem über Produktionsbetriebe in Italien, Spanien, Grossbritannien, Holland und Tschechien. Ergänzt wird der internationale Produktionsverbund mit eigenen Verkaufsorganisationen in Österreich, Ungarn in der Slowakei und in Polen.

Hügli Produktion Saucen Italien

Kunden und Absatzkanäle

Wir bedienen zahlreiche Kunden im Retail-Kanal, im Food Service und aus der Lebensmittelindustrie. Im Retail-Kanal beliefern wir unterschiedliche Formate, vom grossen Supermarkt bis zum Spezialitäten- und Convenience-Shop. Im Food Service zählen wir unter anderem Systemgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie, Take-aways oder die traditionelle Gastronomie zu unseren Kunden. Diese werden in der Regel über den Abhol und Belieferungsgrosshandel bedient. Im Convenience-Bereich verfügen wir teilweise auch über spezialisierte Vertriebsorganisationen und eigene Logistiklösungen. Im Absatzkanal Lebensmittelindustrie beliefern wir andere Lebensmittelhersteller mit spezifischen Komponenten.

Lieferanten

Das Qualitätsmanagement der Bell Food Group beginnt bei der Auswahl der besten Rohstoffe. Wir bevorzugen Lieferanten, die unseren Anforderungen an nachhaltiges Wirtschaften entsprechen. Nachhaltigkeitsaspekte sind in der Beschaffung explizit verankert – von der Lieferantenauswahl bis zum Materialverbrauch. Mit allen wesentlichen Lieferanten werden Rahmenverträge abgeschlossen. Im Rahmen eines systematischen Lieferantenmanagements werden die Zulieferer einmal jährlich umfassend beurteilt.

Beim Fleisch sind Merkmale wie die Haltung und Fütterung der Tiere wichtige Kriterien. Für den Einkauf von Schlachttieren, Fleisch und Fisch hat die Bell Food Group klare Rahmenbedingungen definiert und in entsprechenden Richtlinien festgehalten. Der Weg des Fleisches ist ab Empfang des Rohmaterials bis zur einzelnen Konsumenteneinheit lückenlos dokumentiert und rückverfolgbar.

Eisberg Lieferanten Ernte Setzlinge

Die Rohwaren für die Salate bezieht Eisberg wenn möglich von regionalen Produzenten im Einzugsgebiet ihrer Produktionsbetriebe. Ein Spezialistenteam von Eisberg berät alle Lieferanten vor Ort. In Spanien, einem der grössten Produktionsländer Europas, unterhält Eisberg eine eigene Einkaufsorganisation. Ein starkes Beschaffungsnetzwerk in diversen Ländern ermöglicht es, den Bedarf auch bei wetterbedingten Ausnahmesituationen wie im Sommer 2019 in der gewohnten Eisberg-Qualität zu decken.

Mit dem Tochterunternehmen Hilcona Agrar setzt Hilcona auf den eigenen Anbau von Rohwaren. Wo dies nicht möglich ist, arbeitet Hilcona mit langjährigen Lieferanten zusammen. 60 Prozent des Gemüses stammen von rund 350 Vertragsproduzenten in der Schweiz und in Liechtenstein. Für die Tofuherstellung wird ausschliesslich Schweizer Soja in Bio-Suisse-Qualität verwendet.

Eine Grundvoraussetzung für die Produktion der hochwertigen Hügli-Lebensmittel ist der Einsatz von optimalen Rohstoffqualitäten und der entsprechenden Verpackungsmittel. Hügli arbeitet mit seinen langjährigen und leistungsfähigen Lieferanten eng zusammen, die diese hohen Anforderungen und ganzjährige Verfügbarkeit an verarbeiteten Rohstoffen sicherstellen können.

Strategie

Um unsere Vision «Gemeinsam an die Spitze» zu erreichen haben wir vier strategische Stossrichtungen definiert.

Geschichte

Von der kleinen Ochsenmetzg in der Basler Innenstadt zu einem der führenden Hersteller von Fleisch- und Convenience-Produkten in Europa – eine über 150-jährige Geschichte.