Bell Food Group en un coup d’œil

Bell Food Group, qui compte parmi les leaders européens dans ses gammes de produits, est le numéro un en Suisse. Nos racines remontent à 1869, lorsque Samuel Bell a ouvert une boucherie au cœur de la ville de Bâle. En tant qu’entreprise agro-alimentaire internationale, nous poursuivons aujourd’hui notre vision « Ensemble jusqu’au sommet » en procurant jour après jour des moments de plaisir à des millions de consommatrices et consommateurs.

L’offre de Bell Food Group s’étend de la viande, volaille et charcuterie jusqu’à la gamme Seafood, en passant par les produits Convenience ultrafrais, frais et longue conservation comme les salades, sandwiches, menus préparés, pâtes, potages ou épices. Plus de 12 000 collaborateurs répartis dans 15 pays s’engagent chaque jour à fournir des produits de première qualité. Afin d’atteindre cet objectif, nous collaborons étroitement avec nos fournisseurs et les partenaires de la distribution, dans le commerce de détail, dans le Food Service et dans l’industrie alimentaire.

personnel

12’442

sites de production

54

Pays

15

Les principaux chiffres-clés

en millions de CHF


2018
2017

Produits tirés des ventes de marchandises

4‘143.2+15.443‘589.0

Bénéfice brut

1‘567.2+19.571‘310.7

Fonds propres

1‘290+64.48784.3

Investissements nets en immobilisations corporelles

216.9+91.27113.4

EBITDA

305.4+8.84280.6

EBIT

140.6-6.08149.7

Bénéfice de l’exercice

89.3-16.5106.5

Stratégie

Nous avons défini quatre orientations stratégiques afin d’atteindre notre vision « Ensemble jusqu'au sommet ».

Historique

De la petite boucherie « Ochsenmetzg » dans le centre-ville de Bâle à un producteur leader de produits de viande et Convenience en Europe – une histoire de plus de 150 ans.

Volume des ventes

en millions de kilos


2018
2017

Volume total des ventes

542.9+19.63453.8

Viande fraîche

55.4-0.1855.5

Volaille

157.4+3.35152.3

Charcuterie

131.4+1.08130.0

Seafood

7.3+2.827.1

Convenience

190.7+76.25108.2

Produits et marchés principaux

Viande fraîche, Volaille, Charcuterie et Seafood

En Suisse, notre marché central, Bell produit et transforme de la viande fraîche de bœuf, de veau, de porc et d’agneau. Sa propre production de viande est complétée par des achats ciblés de viande prête à la transformation et de spécialités de gibier, en Suisse et à l’étranger.

Notre offre comprend une gamme complète de produits pour la vente au comptoir et le libre-service du commerce de détail. De plus, des assortiments spécifiques sont destinés aux secteurs des services alimentaires et de l’industrie alimentaire.

En Suisse, Bell est leader du marché ou occupe une position dominante dans la plupart des catégories de produits.

En Suisse et en Autriche, nous disposons d’une production de volaille intégrée qui nous permet de maîtriser toute la chaîne de création de valeur, de l’œuf jusqu’au produit prêt à déguster. Dans le segment du poulet, nous sommes leader du marché en Autriche avec Hubers Landhendl et un prestataire déterminant en Suisse avec Bell. En Bavière, l’entreprise Süddeutsche Truthahn AG est un prestataire significatif dans le segment des produits régionaux de viande de dinde de qualité supérieure. Dans l’espace germanophone, nous comptons parmi les leaders du secteur de la volaille issue de programmes à valeur ajoutée en matière de bien-être animal (p. ex. bio).

Grâce à plusieurs sites de production dans sept pays, Bell est à même de proposer un grand choix d’articles de charcuterie de sa propre production. La gamme comprend notamment des produits de charcuterie échaudés, des saucissons crus, du jambon cru, des produits de salaison cuits et de la viande séchée. L’offre est complétée par de nombreuses spécialités d’origines géographiques protégées, telles que le jambon de la Forêt-Noire, la viande des Grisons ou le Saucisson d’Auvergne. Sur son marché domestique, Bell Allemagne est leader du marché dans le segment du jambon cru et un prestataire connu dans les segments des produits de charcuterie échaudés, des saucissons crus ainsi que des produits carnés de la gamme Convenience. En France, ainsi que de plus en plus en Espagne, Bell compte parmi les fournisseurs émergents de saucisses crues régionales et de spécialités de jambon cru. En Pologne et en Hongrie, nous occupons des positions importantes dans les segments des saucissons crus ainsi que des produits de charcuterie échaudés.

Bell Seafood est le leader de son secteur en Suisse. Cette unité flexible et chevronnée commercialise avec un grand succès du poisson frais d’origine suisse et importé, des crustacés, des fruits de mer et des produits surgelés. L’assortiment est destiné à la vente au comptoir et en libre-service dans le commerce de détail en Suisse ainsi qu’au secteur du Food Service.

Convenience

Eisberg s’est spécialisée dans la production de salades précoupées fraîches et propose également un grand choix de légumes ou de mélanges de fruits précoupés. L’assortiment est complété par des gammes complémentaires innovantes telles que des mélanges pour smoothies ou des sauces à salade. Eisberg est leader du marché ou un prestataire déterminant en Suisse et en Europe de l’Est dans le segment des salades fraîches précoupées.

Hilcona produit à Schaan (FL) et à Orbe (CH) des articles frais, surgelés et longue conservation de la gamme Convenience tels que des plats cuisinés frais, différentes créations de pâtes, des sandwiches, des conserves et un grand nombre d’autres produits. Par le biais de la création d’un centre de compétence pour les produits végétariens à son site de Landquart (CH), Hilcona a renforcé sa position dans la production d’articles préparés végétariens et végétaliens, en particulier avec du tofu obtenu à partir de soja biologique suisse.

Dans le segment du Convenience, Hilcona est leader du marché des pâtes fraîches en Allemagne et en Autriche ainsi qu’un prestataire majeur en Suisse. Hilcona déploie par ailleurs des activités en France, en Pologne et dans les pays du Benelux.

Hügli complète la gamme Convenience par des produits longue conservation, dont par exemple des potages, sauces, bouillons, mélanges d’épices, sauces à salade pour tremper ou accompagner, desserts, aliments fonctionnels, produits réfrigérés à base d’herbes aromatiques et produits végétariens ou végétaliens. Hügli approvisionne le secteur Food Service et produit des articles destinés à des marques tierces, au commerce de détail et à l’industrie alimentaire ainsi que la gamme commercialisée sous sa propre marque, essentiellement de qualité biologique. En Suisse et en Allemagne, ses marchés domestiques, Hügli compte parmi les leaders des produits longue conservation de la gamme Convenience. Hügli dispose également de sites de production en Italie, Espagne, Grande-Bretagne, aux Pays-Bas et en Europe de l’Est. Les moyens de production internationaux sont complétés par ses propres organisations de vente en Autriche, Hongrie, Slovaquie et Pologne.

Clients et canaux d’écoulement

N’ous fournissons de nombreux clients du commerce de détail, du Food Service et de l’industrie alimentaire. Dans le canal du commerce de détail, la taille de nos clients représente tout le spectre, du grand supermarché jusqu'aux magasins de spécialités et de Convenience. Dans le segment Food Service, nous approvisionnons notamment la restauration rapide, la restauration collective, l’hôtellerie, la vente à l’emporter ou encore la restauration traditionnelle. Dans le canal de l’industrie alimentaire, nous fournissons des composants spécifiques à d’autres producteurs de denrées alimentaires.

En règle générale, nous distribuons nos produits dans le secteur Food Service par le biais de grossistes, avec ou sans service de livraison. Dans certains secteurs du domaine du Convenience, nous disposons également d’organisations de distribution spécialisées et de nos propres solutions logistiques.

Fournisseurs

La gestion de la qualité de Bell Food Group commence par la sélection des meilleures matières premières. Nous privilégions les fournisseurs à même de répondre à nos exigences en matière de gestion durable. Des aspects relatifs à la durabilité sont explicitement ancrés dans nos concepts d’approvisionnement – ce qui va du choix des fournisseurs jusqu’à l’utilisation du matériel. Avec tous nos principaux fournisseurs, nous signons des contrats-cadres. Par ailleurs, les fournisseurs sont soumis à une évaluation annuelle globale dans le cadre d’une gestion systématique de l'’approvisionnement.

En ce qui concerne la viande, des caractéristiques telles que les conditions d’élevage et de nourrissage des animaux constituent des critères décisifs. Bell Food Group a défini des conditions-cadres précises et des directives correspondantes pour l’achat d’animaux d’abattage, de viande et de poisson. La filière de la viande, de la réception de la matière première jusqu’à chaque unité de consommateurs, est documentée sans faille et entièrement retraçable.

Dans toute la mesure du possible, Eisberg se procure la matière première pour les salades auprès de producteurs établis dans les régions de ses sites de production. Son équipe de spécialistes conseille tous les fournisseurs sur place. Un solide réseau dans divers pays lui permet également d’assurer la qualité Eisberg habituelle dans des situations exceptionnelles conditionnées par la météo.

Hilcona mise également sur le développement de produits bruts à travers sa filiale Hilcona Agrar. Lorsque cela n’est pas possible, Hilcona collabore avec des fournisseurs de longue date. 99% des légumes proviennent d’env. 350 producteurs sous contrat en Suisse et au Liechtenstein. La production de tofu s’effectue exclusivement à base de soja issu d’une culture biologique suisse.

Recourir exclusivement à des qualités de matières premières adéquates et des matériaux d’emballage en rapport représente une condition de base pour la production de denrées alimentaires Hügli de haute qualité. Hügli collabore étroitement et à long terme avec des fournisseurs performants à même de garantir ses exigences élevées et d’assurer la disponibilité de matières premières transformées tout au long de l’année.

Stratégie

Nous avons défini quatre orientations stratégiques afin d’atteindre notre vision « Ensemble jusqu'au sommet ».

Historique

De la petite boucherie « Ochsenmetzg » dans le centre-ville de Bâle à un producteur leader de produits de viande et Convenience en Europe – une histoire de plus de 150 ans.