Le couvoir bio Lindenberg augmente ses capacités

Le poulet bio est extrêmement prisé par le consommateur suisse. Pour répondre à la demande croissante, le couvoir Lindenberg à Schongau a agrandi et modernisé son exploitation. Bell a apporté une assistance technique à son fournisseur de longue date pour la construction des nouvelles installations de production. Depuis le mois de janvier, celles-ci permettent à un plus grand nombre de poussins bio d’éclore.

Pour qu’un poulet puisse porter le label bio, l’œuf d’où a éclos le poussin doit déjà répondre strictement aux standards bio. Le couvoir bio Lindenberg est l’une des deux seules explorations de Suisse dans lesquelles des œufs bio sont portés à éclosion. L’entreprise collabore étroitement avec Bell dans le cadre de la « production de volaille intégrée ». Avec ce système, Bell veille à ce que tous les processus de l’élevage des volailles soient parfaitement coordonnés.

« Le couvoir Lindenberg fait partie de nos fournisseurs depuis sa fondation en avril 2009 », nous explique Christoph Schatzmann, à la fois responsable du développement durable chez Bell et membre du conseil d’administration du couvoir. « A l’occasion de l’agrandissement de l’exploitation, nous avons apporté notre savoir-faire en matière de production de volaille bio et avons ainsi contribué à lui permettre d’augmenter ses capacités et sa durabilité. »

Les nouveaux locaux de production du couvoir sont à la pointe de la technologie. Des couveuses et des systèmes de chauffage et d’aération ultramodernes ont été installés pour garantir des conditions d’éclosion optimales. Près de 3,5 millions d’œufs de lignées de poules pondeuses et d’engraissement peuvent éclore ici chaque année, et une augmentation de la capacité est encore possible sur place. Dans l’année en cours, environ un million de poussins devraient être livrés aux élevages de volailles de Bell.

Les premiers animaux ont vu le jour dans les nouvelles installations à la fin janvier. Entre la livraison des œufs et le percement des premières coquilles par les poussins, il s’écoule plus ou moins 21 jours. Durant cette période, les différentes étapes sont strictement réglées et soigneusement vérifiées par les spécialistes du couvoir bio Lindenberg. Ainsi, les œufs sont, dans un premier temps, désinfectés avant d’être disposés dans une couveuse où les conditions de température, d’humidité de l’air et de teneur en CO2 sont optimales. La dernière phase de la couvaison jusqu’à l’éclosion se déroule ensuite dans un éclosoir. Et pour finir, des élevages de volaille bio se chargent de l’élevage des animaux. Il s’agit ici également d’exploitations étroitement liées à Bell dans le cadre de la « production intégrée ».

« En Suisse, de plus en plus de clients apprécient d’acheter de la viande produite selon des critères de durabilité et de bien-être animal », ajoute Christoph Schatzmann. « C’est pourquoi les ventes de poulet bio croissent de manière réjouissante : ces dernières années, nous avons pu enregistrer des taux de croissance à deux chiffres. »