Personnel et  société

Bell Food Group est pleinement conscient des responsabilités d’une entreprise internationale tant à l’égard de son personnel que de la société en général. Un engagement actif et durable face à des questions sociétales représente également une nécessité en vue du succès économique.

Nous sommes uns employeur attrayant qui s'engage au profit de son personnel et de la société !

Dans le cadre de nos rapports relatifs au développement durable, nous intégrons l'ensemble de Bell Food Group et prenons en compte tous les sites qui occupent du personnel. L’entreprise Bell Food Group est active dans quinze pays. Compte tenu des différents contextes sociaux et bases légales dans chaque pays, la conception et réalisation de projets à l'échelle du groupe représentent toujours un défi. L'entreprise a connu une forte croissance ces dernières années au travers de rachats et de prises de participation. L'intégration des nouveaux sites n'est pas encore au même stade d'avancement dans tous les domaines. C'est pourquoi de nombreux sites présentent actuellement des standards différents, des conventions spécifiques ou n'ont pas encore atteint le même stade d'évolution. L'application de mesures homogènes ou le recensement de données à l'échelle du groupe nous confrontent de ce fait encore à des défis de taille.

L'adaptation en janvier 2019 des ressources humaines dans le sens d'une organisation matricielle nous fournit toutefois la base commune qui nous permettra à l'avenir d'agir de manière harmonisée au sein du groupe. Nous disposons en effet pour la première fois d'une stratégie RH à l'échelle du groupe et d'une approche homogène avec un système d’information du personnel valable pour l’ensemble du groupe.

Dans le cadre de l'harmonisation des ressources humaines de Bell Food Group, des indices y relatifs seront à l'avenir calculés, recensés et collectés de manière homogène. Comme les structures requises n'existaient pas, cela n'était pas entièrement possible par le passé. Actuellement, certains indices ne sont de ce fait pas encore valables pour l'ensemble du groupe ou ne se réfèrent qu'à certains domaines ou divisions. A long terme, nous visons l'harmonisation des processus et, par conséquent, notamment le recensement d'indices similaires.

Nouveaux employés

Une initiation approfondie des nouveaux employés contribue d'une part à leur motivation et nous aide, d'autre part, à prévenir d'emblée toute erreur dans les déroulements et processus.

L'accompagnement bienveillant et structuré aide nos nouvelles et nouveaux collègues à se sentir immédiatement bien dans notre entreprise. De ce fait, les nouveaux employés sont mis au courant dans les premières semaines par les équipes en place. Des « marraines » et des « parrains » les aident à s'intégrer le mieux possible dans leur nouvel environnement.

En plus de l'initiation technique à la nouvelle fonction, les thèmes traités obligatoirement sont notamment les issues de secours ou le comportement en cas d'incendie ainsi que des aspects généraux tels que les restaurants d'entreprise, les locaux sociaux, les différents interlocuteurs pour des questions spécifiques (conformité, représentation du personnel, etc.).

L'initiation est documentée. A l'issue du processus, nous demandons aux nouveaux employés de remplir une carte de feed-back sur la manière dont ils ont vécu le recrutement et la période d'initiation. Ces réactions sont ensuite évaluées et consignées dans des rapports à l'intention des responsables RH du secteur concerné.

Fluctuation du personnel

Nous tenons à garder notre personnel le plus longtemps possible. Beaucoup d'employés ont de nombreuses années de service. Chez Bell Suisse, l'ancienneté moyenne des personnes de plus de 50 ans est par exemple de 18 ans.

Nous relevons de ce fait les fluctuations de personnel à tous nos sites. Si nous constatons des écarts par rapport aux valeurs déterminées pour chaque domaine, nous menons des entretiens structurés avec les personnes qui nous quittent et étudions l'opportunité de mesures adéquates.

Connaître les raisons du départ d'un employé est d'une importance centrale à nos yeux. C'est pourquoi nous menons toujours un entretien de départ, dans un esprit ouvert, avec la personne concernée afin de cerner ses motivations.

De même qu'au moment de l'entrée en fonction, les employés qui nous quittent reçoivent une carte de feed-back qui permet d'évaluer la procédure et le déroulement du départ et de fournir des données de contact si la personne souhaite rester en relation avec Bell Food Group.

Cela nous permet de maintenir certains contacts, du fait que nous considérons les anciens employés comme de futurs employés potentiels. Nous finalisons actuellement un projet destiné aux ex-employés et aux retraités de l'entreprise dont la réalisation est prévue à partir de janvier 2020.

Indices

Effectif total du personnel au 31.12.



2016201720182019
Bell Food GroupFTE*10'43310'57812'44212'195
Proportion d'hommesen %59 52 60 60
Proportion de femmesen %41 38 40 40
moins de 30 ans
en %
20 21 19 20
31–50 ans
en %
55 55 53 53
plus de 51 ans
en %
25 24 28 27
Nationalités
absolu989370100

* Effectif moyen converti en postes à plein temps (y compris personnel de sociétés tierces employé temporairement)

Communication et représentation du personnel

Nous entretenons des rapports basés sur l'estime et le respect. Nos principes comportementaux expriment ce que nous attendons les uns des autres dans le cadre du travail quotidien et quelles sont les valeurs auxquelles nous accordons de l’importance en matière de collaboration, indépendamment du niveau hiérarchique et de l’expérience. Nos principes de direction résument en outre nos priorités en matière de gestion de l'entreprise et de conduite du personnel.

La communication avec nos employés est un aspect qui nous tient à cœur : cela s'applique à la communication entre collègues, mais également à la communication entre supérieurs hiérarchiques et collaborateurs. Il existe d'une part des réunions régulières pour les équipes, l'administration et les ateliers de production, mais d'autre part, les employés ont également la possibilité à tout moment de contacter leurs supérieurs hiérarchiques, leurs représentants ou les responsables du personnel.

En plus de nos employés, les partenaires sociaux sont également des interlocuteurs très importants pour notre entreprise. Il s'agit notamment des représentations et des délégations du personnel ainsi que des conseils d'entreprise. Même si tous les sites ne disposent pas de représentants élus par le personnel, nous offrons dans la plupart des cas une alternative comparable vers laquelle les employés peuvent se tourner.

Ceux-ci ont en outre la possibilité de s'organiser au sein de représentations du personnel et de consulter leurs délégués en cas de questions liées au thème de l'emploi.

 Une culture d'entreprise saine se distingue notamment par le fait que les employés jouent un rôle actif, ont officiellement leur mot à dire et n'apparaissent pas seulement comme un centre de coûts dans le bilan. Tel est le but de mon engagement en tant que lien entre la direction et les employés, comme représentante élue par le personnel en Suisse, et je m'efforce de consolider cette coopération. 

Nora Hertzschuch, déléguée du personnel chez Bell Suisse 

 Notre engagement en tant que représentants du personnel se base sur la volonté d'être une "passerelle" de communication entre salariés et direction, afin de collaborer dans un esprit de négociation plutôt que d'opposition, d'essayer de régler des problèmes quotidiens ; et aussi de mettre en place des actions sociales. 

Hélène Ballet, Comité Social et Economique de Val de Lyon SAS

Gestion de la santé en entreprise

La sécurité au travail dans tous nos sites de production fait partie de nos priorités absolues. Une grande partie de nos employés travaillent quotidiennement sur des machines et équipements complexes et potentiellement dangereuses en cas d'utilisation inadéquate. Respecter ou dépasser les exigences légales dans chacun des pays où le groupe est représenté est donc un enjeu central. Nous mettons à la disposition de notre personnel tout le matériel de protection requis par leurs attributions. Les employés sont d'une part formés à l'utilisation correcte des machines et outils de travail et sont d'autre part sensibilisés au respect de nos consignes de sécurité.

Nous sommes tout aussi attentifs à la santé du personnel et notre entreprise a conçu des mesures spécifiques pour sa préservation. Par rapport à jadis, le travail dans nos usines est nettement moins pénible physiquement de nos jours du fait que certaines étapes de travail particulièrement intenses sur ce plan sont effectuées par des machines.

Par ailleurs, les employés des sites disposant d'un restaurant du personnel profitent de menus qui changent tous les jours. De l'eau et, selon les sites, des fruits sont mis à disposition gratuitement.

Dans le but d'apporter le meilleur soutien possible à nos employés, nous procédons à des entretiens de retour après des absences prolongées pour raisons de santé, dans la mesure où les conditions générales le permettent. Lors d'absences de longue durée, nous tenons à maintenir le contact avec les employés. A leur retour, nous nous efforçons de les réintégrer en douceur.

Nos efforts et mesures dans le cadre de la gestion de la santé en entreprise ont permis à Bell en Suisse et Hilcona au Liechtenstein d'obtenir le label « Friendly Workspace ».

Développement du personnel

Nous considérons la formation professionnelle comme un moyen de transmettre l'enthousiasme et la passion d'un métier à la prochaine génération. Elle représente un investissement dans les forces de travail de demain, surtout lorsqu'il s'agit de métiers manuels. Nous proposons de ce fait des formations de base dans les différentes professions de notre secteur d'activité. Ce sont actuellement 15 filières d'apprentissage dans trois pays, dans des professions aussi différentes que nettoyeur en bâtiment, polymécanicien, boucher-charcutier, technologue en denrées alimentaires et informaticien de gestion. Après leur formation initiale, nous offrons à nos employés des possibilités d'élargir leurs connaissances pour leur développement professionnel et personnel, que ce soit dans le cadre d'emplois fixes ou à travers des programmes de formation ou des stages auprès d'autres sites et dans d'autres pays. Les jeunes professionnels acquièrent ainsi une nouvelle perspective de notre entreprise.

Un système de gestion des talents est progressivement déployé à l'échelle du groupe depuis 2018. Dans certains domaines, le programme de promotion individuelle se déroule déjà avec succès ; dans d'autres, il est en cours de développement. Des entretiens d'évaluation structurés, menés au moins une fois par an, constituent la base de notre gestion des talents. Ils permettent d'une part au supérieur hiérarchique de faire le point de la situation, mais fournissent aussi à l'employé l'occasion d'exprimer ses observations et de les faire consigner par écrit. Nous encourageons le développement professionnel et personnel de nos collaborateurs, notamment dans le but de repourvoir la plupart des postes à l'interne.

Dans le domaine de la formation des cadres, nous pouvons nous appuyer dans l'espace germanophone sur un partenaire puissant, Coop Campus, qui nous permet de proposer nos propres cours et cycles de formation à la conduite de personnel. Chaque année, environ 800 employés de Bell Food Group participent à des formations.

En ce qui concerne les formations continues individuelles, nous nous référons en premier lieu aux dispositions légales, tout en laissant aux différents domaines la liberté de définir les règles en matière de prise en charge. Selon l'intérêt représenté, la participation de l'employeur peut aller jusqu'à 100 %.

Tous nos employés ont les mêmes chances d'évolution professionnelle et personnelle ; nous rejetons clairement toute forme de discrimination.

Nos dispositions relatives à la retraite reposent aussi principalement sur les réglementations légales et les employés sont informés à un stade précoce des possibilités qui leur sont offertes. Chez Bell Suisse, des retraités de l'entreprise entrent par exemple en contact avec les futurs retraités afin de les épauler.

Indices « Formation et perfectionnement »


2016201720182019
Apprentis95118155155
Nombre de jours de formation11'17713'508
15'43412'689

Accords tarifaires

Au 31.12.2019, le « pourcentage des employés couverts par des accords tarifaires » pour Bell Food Group s’élevait à env. 65 % (Bell Suisse, Bell Allemagne). La couverture totale est actuellement impossible, d’une part car Bell Food Group est soumis à des lois et à des conditions-cadres sociétales très différentes dans les divers pays, ce qui entraîne une élaboration variable des accords tarifaires, et d’autre part car le processus d’intégration complète des sites qui ont nouvellement rejoint le groupe n’est pas au même degré d’achèvement pour tous les secteurs.

Gestion de la qualité

La qualité et le goût font évidemment partie des compétences centrales d'une entreprise active dans la filière alimentaire. Nous le garantissons à nos consommatrices et consommateurs à tout moment : ce qui vient de Bell Food Group est bon.

S'il va de soi que nous ne voulons en aucune manière porter préjudice à la santé des consommateurs, notre but est également de leur offrir des produits savoureux qui favorisent une bonne santé et répondent à toutes les exigences en matière de sécurité des denrées alimentaires et de qualités gustatives.

Dans ce domaine, nous appliquons toutes les exigences légales spécifiques au pays et convenues avec les clients dans le sens d’un standard minimal. Par ailleurs, nous veillons à la sécurité des produits et la santé du consommateur par une gestion intégrée de la qualité. Cela s’applique à tous nos sites de production.

Notre stratégie relative à la qualité, qui repose sur les trois piliers «qualité des produits», «qualité des processus» et «qualité des structures», constitue la base de notre engagement en la matière et la référence de toutes les stratégies fonctionnelles de Bell Food Group. Adoptée par le conseil d’administration en mars 2018, elle s’applique à tous les domaines d’activité de Bell Food Group.

Organisation

Le conseil d’administration est l'organe décisionnel suprême. Comme toutes les stratégies, la stratégie relative à la qualité est également adoptée par le conseil d’administration. La mise en œuvre incombe aux directions du groupe et des divisions.

Le centre de compétences Gestion de la qualité/durabilité est l'instance en charge de ce secteur.

Au sein de nos entreprises, des responsables de la qualité veillent quotidiennement au respect des directives dans ce domaine et à l'extension du manuel y relatif.

Fournisseurs

La gestion de la qualité de Bell Food Group commence par la sélection des matières premières. Nous privilégions les fournisseurs à même de répondre à nos exigences en matière de gestion durable. Des aspects relatifs à la durabilité sont explicitement ancrés dans nos concepts d’approvisionnement – ce qui va du choix des fournisseurs à l’utilisation du matériel. Nous signons des contrats-cadres avec tous nos principaux fournisseurs. Par ailleurs, les fournisseurs sont soumis à une évaluation annuelle globale dans le cadre d’une gestion systématique de l'approvisionnement.

Sécurité des denrées alimentaires

Afin d'assurer la sécurité et la qualité de nos produits, nos sites de production sont régulièrement certifiés par des instances indépendantes selon un standard reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI). Par ailleurs, ils sont également soumis à des audits internes permettant de vérifier la gestion de la qualité ainsi que les critères définis à cet égard.

Nos clients et les autorités compétentes effectuent par ailleurs des inspections inopinées afin de vérifier que nous respectons les exigences imposées à une entreprise alimentaire.

Nous réexaminons constamment nos déroulements et avons introduit une méthode d'amélioration continue des procédés (ACP) dont la mise en œuvre est quotidienne. Les erreurs sont recensées systématiquement et traitées par les services responsables.

Les contrôles effectués par des instances indépendantes demeurent néanmoins essentiels pour assurer la sécurité des denrées alimentaires dans nos sites de production. Ceux-ci sont tous certifiés selon un standard reconnu, IFS, BRC et FSSC 22000 pour la plupart. 

Plus de 99 % du volume des ventes de Bell Food Group proviennent de sites certifiés par un tiers indépendant selon des standards internationaux reconnus en matière de systèmes de gestion de la sécurité des denrées alimentaires. La seule exception est le site déjà mentionné de Genève (CH). Celui-ci représente cependant moins de 1 % du volume de production total.

Dans nos abattoirs, les services vétérinaires officiels veillent également au respect des exigences légales en matière de protection et de santé des animaux ainsi que de sécurité alimentaire.

Nous soumettons nos produits à de nombreux contrôles standardisés conformément aux analyses des risques. C'est ainsi que tous nos sites disposent d'un concept HACCP permettant de contrôler la sécurité des denrées alimentaires. Nos produits sont soumis à des analyses microbiologiques, chimiques (p. ex. analyse des résidus) et nutritionnelles dans des laboratoires internes et externes. Des mesures sont initiées sitôt que des écarts sont constatés ; si ceux-ci sont susceptibles de mettre en danger la santé ou de tromper les consommateurs, les produits concernés sont immédiatement retirés de la circulation, après consultation des autorités et des entreprises clientes.

Afin de minimiser les risques en amont, nous attendons également de nos fournisseurs qu'ils soient certifiés selon une norme reconnue par la GFSI, qu'ils appliquent au moins un système interne de gestion de la qualité en vue d'assurer la sécurité des denrées alimentaires, qu'ils disposent d'un concept HACCP et se soumettent régulièrement à des contrôles par des services indépendants.

Beaucoup de nos produits sont par ailleurs certifiés par des labels. Les produits susceptibles d'en obtenir sont soumis aux procédures de contrôle et de certification par le gestionnaires de label concerné dans les divers sites de production. Nos produits représentent notamment les labels suivants : « Bourgeon de Bio Suisse », « Bio UE », « IP-Suisse », « Marine Stewardship Council (MSC) », « Aquaculture Stewardship Council (ASC), « QS », produits d'origine régionale, dont « Indication Géographique Protégée (IGP) » ou « AOP », ainsi que divers programmes de marques propres de nos clients.

Dans le domaine de la sécurité des denrées alimentaires, Bell Food Group s'engage pour la recherche scientifique et soutient des projets scientifiques de diverses hautes écoles spécialisées sur des thèmes tels que la conception hygiénique, l'ingénierie des procédés, la technologie d'emballage etc.

Santé et sécurité des consommateurs

La santé et la sécurité des consommateurs sont nos priorités. De ce fait, nous mettons traditionnellement tout en œuvre afin d’assurer la mise à disposition de produits de qualité supérieure sains, sûrs et savoureux.

L’assortiment diversifié de Bell Food Group est à même de couvrir un large spectre de la pyramide alimentaire. Nous procurons ainsi aux consommateurs de nombreux éléments d’une alimentation équilibrée.

Notre engagement va même au-delà : en plus d’une déclaration détaillée, nos produits comportent des informations supplémentaires qui servent également d’orientation et créent une valeur ajoutée pour nos clients. Par ailleurs, nous réduisons l'adjonction de sel, de sucre ou d'additifs dans la mesure des possibilités et proposons également des produits à teneur réduite en sel, en sucre, en matières grasses et exempts d'allergènes. Il s'agit notamment de produits de la marque « Du darfst » qui sont commercialisés sous licence par une unité séparée (FreshCo) de Bell Food Group.

Nous sommes conscients que la charcuterie ou les desserts peuvent par exemple contenir respectivement beaucoup de sel ou de sucre. En tenant compte des besoins nutritionnels individuels des consommatrices et consommateurs et dans le cadre d'une alimentation consciente, ces aliments font toutefois aussi partie d'un régime équilibré.

Traçabilité

Nous apprécions la volonté du consommateur de veiller à l'origine et au mode de production des denrées alimentaires. Dans ce contexte, la traçabilité constitue un élément central. Les consommatrices et consommateurs veulent être informés de l'origine et de la provenance des matières premières, aussi bien animales que végétales.

La traçabilité n’est pas seulement souhaitée par les consommateurs, elle contribue également à la sécurité des denrées alimentaires et à la prévention de la fraude alimentaire.

De nos jours, la traçabilité constitue de ce fait un aspect majeur de nos processus. Par ailleurs, nous améliorons la traçabilité de nos produits au moyen des systèmes suivants :