Produits et approvisionnement

Bien-être animal

Le bien-être des animaux est la priorité absolue, en considérant notre réputation en tant que producteur de viande et de produits carnés. En Suisse, où nous abattons et dépeçons nous-mêmes, Bell Food Group a écoulé une proportion élevée de viande provenant d’élevages particulièrement respectueux des animaux dans l’exercice sous revue. Au total, environ 49 % des quantités d’abattage en Suisse provenaient d’élevages respectant un standard de bien-être animal supérieur. C’est possible en Suisse grâce à la disponibilité sur toute la chaîne de création de valeur et au pouvoir d’achat élevé de la population.

La sensibilité des consommateurs face aux conditions d’élevage augmente pourtant aussi en dehors de la Suisse. Hubers Landhendl est le plus grand producteur de viande de poulet biologique en Autriche ; l’entreprise Süddeutsche Truthahn AG est leader du marché allemand dans le segment de la viande de dinde biologique. Au cours de l’exercice considéré, nous avons effectué la première certification de viande de poulet selon le standard suisse « systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux » (SST) dans d’autres pays. Actuellement, la majeure partie de la viande de volaille fraîche importée en Suisse vient de Slovénie, d’Autriche et d’Allemagne, et ce d’entreprises dont la production respecte les exigences de la législation suisse sur la protection des animaux ou les standards SST. D’ici fin 2018, de nouveaux producteurs appliqueront également les standards SST. Les entreprises concernées sont régulièrement soumises à des audits internes et externes. En Allemagne, Bell commercialise des produits munis d’un label de qualité de la société allemande de protection des animaux. En qualité de membre du comité du label de la fédération allemande de protection des animaux, Bell Allemagne s’engage pour un meilleur bien-être animal. Pour la gamme de produits des Beef Jerkys, nous utilisons par exemple sciemment de la viande bovine issue de programmes de production biologique en Allemagne, en France, au Benelux et en Suisse.

À plus long terme, c’est-à-dire d’ici 2023, nous visons pour tous nos produits un standard minimal en matière de bien-être animal. Dans le cadre de la production suisse de poulets, ces exigences sont déjà remplies par le standard « systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux » (SST). Bell s’efforce par ailleurs d’étendre le réseau d’entreprises pratiquant l’élevage en plein air. En même temps, la production doit se doter de technologies de pointe et optimiser la consommation d’énergie. Depuis 2013, Bell a déjà procédé à l’assainissement de plus de 20 entreprises avec élevage en plein air dans la production de volaille.

En ce qui concerne l’alimentation des poulets suisses, nous ne misons plus que sur du soja exempt d’OGM issu d’une production certifiée et responsable. Pour les poulets bio, le soja provient d’Europe et pour les poulets fermiers, à 100 % des programmes de l’association Soja du Danube. Depuis 2017, Bell Suisse est en outre membre de l’association Réseau soja suisse qui oeuvre en faveur d’une production de soja responsable et conforme aux Critères de Bâle. Tant le soja de l’association Soja du Danube que celui du Réseau soja suisse sont des produits de qualité supérieure exempts d’OGM, issus d’une production durable et qui constituent ainsi une alternative à la culture conventionnelle du soja en Amérique du Sud qui ménage les ressources.

En 2017, nous avons poursuivi le projet d’élevage de poules à deux fins. Il consiste à utiliser les poules et les coqs d’une même race tant pour la production de viande bio que pour celle d’oeufs bio – les coqs comme poulets d’élevage et les poules comme poules pondeuses.

Matières végétales

Pour la production de nos articles de la gamme Convenience, nous misons sur la régionalité et une agriculture durable. Les matières premières et ingrédients transformés au site de Hilcona à Schaan proviennent principalement de fournisseurs de la région. La majeure partie de nos légumes ainsi que nos pommes de terre sont produites par des cultivateurs sous contrat et répondent aux critères préétablis en matière de développement durable. Dans ce domaine, la certification des agriculteurs par Suisse Garantie fait office de standard minimal. La plupart de nos partenaires contractuels sont en outre certifiés selon SwissGAP. À long terme, cette certification devrait constituer un standard minimal pour nos cultivateurs sous contrat. 99 % de nos fruits et légumes frais sont au moins certifiés selon GlobalGAP. En même temps, nous proposons un large assortiment de produits bio. Les matières premières et ingrédients qu’ils contiennent proviennent tous d’une agriculture écologique contrôlée et répondent au minimum aux critères européens sur le mode de production biologique.

Afin d’être en mesure de garantir à tout moment la qualité de nos matières premières, nous conseillons et encadrons nos producteurs. S’agissant de l’ensemencement des pommes de terre, carottes parisiennes et épinards, nous soutenons par exemple nos agriculteurs par des machines spéciales. En outre, nous déterminons la date de récolte idéale pour chaque champ, limitons au maximum les temps de transport des matières premières jusqu’à notre usine et garantissons ainsi une adéquation optimale avec notre production.

Seafood

Les efforts pour promouvoir la pêche durable se poursuivent. 99 % des produits de Bell Seafood répondent déjà aux critères du WWF à cet égard.

Bell Food Group est membre du WWF Seafood Group depuis 2010. À ce titre, nous nous engageons à ne proposer aucune espèce menacée d’extinction, à retirer progressivement les origines non durables et à augmenter constamment la proportion de labels recommandés. En collaboration avec le WWF, nous participons aux Philippines à un projet pour la préservation du thon albacore, l’établissement de pratiques de pêche respectueuses de l’environnement et la préparation à la certification de la pêche selon la norme MSC.

Abattage

Bell, l’un des principaux producteurs de viande et de produits carnés, attache une grande importance à des méthodes d’étourdissement et d’abattage respectueuses des animaux. Nous visons toujours le standard le plus élevé qui puisse se pratiquer afin de tenir compte du bien-être animal. L’ensemble des abattoirs de Bell Suisse se soumettent chaque année à des audits de la Protection suisse des animaux (PSA). Sur la base de leur évaluation, nous élaborons des plans de mesures d’amélioration du respect animal et réalisons les étapes requises. Nos abattoirs en Allemagne et à Oensingen sont aussi régulièrement soumis à des audits de la PSA.

Santé des animaux

L’apparition de résistances aux antibiotiques et le recours inapproprié à ceux-ci dans la médecine humaine et dans l’élevage d’animaux de rente alimentent maints débats à juste titre. De nos jours, l’utilisation d’antibiotiques comme stimulateurs de performances pour les animaux d’élevage est interdite dans de nombreux pays. La législation suisse limite par exemple la prescription d’antibiotiques au traitement d’animaux malades. Bell Food Group soutient le principe d’un usage judicieux des antibiotiques dans le sens de la santé animale. Dans ce contexte, nous encourageons notamment les programmes Santé Plus destinés aux entreprises d’élevage et d’engraissement de porcs sur une base volontaire de SuisSano et qualiporc et soutenons le projet Colorispotop visant à réduire l’utilisation d’antibiotiques dans l’élevage des veaux.

Matières premières, auxiliaires et de production

Des standards minimaux sont définis pour les matières premières critiques. Cela concerne notamment des produits tels que les oeufs, l’huile de palme, le soja dans la transformation ou des légumes. Le but de ces standards est d’assurer le respect de critères aussi bien sociaux qu’écologiques. Des progrès ont déjà été obtenus dans le cadre du remplacement de l’huile de palme par d’autres huiles et graisses végétales. En Suisse, nous utilisons à 100 % de l’huile de palme durable issue de plantations certifiées RSPO. Des progrès ont aussi pu être enregistrés dans l’approvisionnement en oeufs : en Suisse, nous n’utilisons plus que des oeufs provenant de productions durables.

La gestion des ressources dans le cadre de notre matériel d’emballage constitue un autre thème majeur : d’ici 2023, nous voulons réduire de 2’500 tonnes le matériel d’emballage utilisé au sein de Bell Food Group ou le substituer par des variantes écologiques. En matière de réduction ou de substitution des quantités d’emballage, nous sommes sur la bonne voie ; depuis 2013, l’ensemble du groupe a enregistré une réduction de 260 tonnes. Toutes ces mesures visent à économiser des ressources ainsi que de l’énergie aux niveaux de la production, du transport et de l’élimination et à réduire globalement les quantités de déchets.

Dans le domaine des conserves stériles, Hilcona a réussi en mai 2017 à remplacer les boîtes en fer blanc à trois compartiments par des variantes à deux compartiments, ce qui réduit le poids d’env. 5,5 % par boîte. Les émissions de CO2 dans le cadre de la production des boîtes ont ainsi baissé de 11 %.

Communications aux médias

13.02.2018

Bell Food Group poursuit sa croissance stratégique

Au cours de l’exercice 2017, Bell Food Group a poursuivi avec rigueur les orientations stratégiques tracées et concrétisé une nouvelle croissance. Les produits des ventes de marchandises ont aug...

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